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Molto di tutto questo ci è stato regalato da madre natura, rendendo questo territorio, “colline del Pontino, nei parco dei monti Aurunci”, unico nella coltivazione dell’ oliva autoctona “Itrana”. Cultivar che già gli antichi Romani avevano sperimentato ed apprezzato, constatando la straordinaria bontà di quell’olio oltre alle sue eccezionali proprietà benefiche.